Badanie stworzyło model tego, co może się stać z długowiecznością mężczyzny lub kobiety, jeśli zastąpią „typową zachodnią dietę” skoncentrowaną na czerwonym mięsie i przetworzonej żywności „zoptymalizowaną dietą” skoncentrowaną na jedzeniu mniej czerwonego i przetworzonego mięsa oraz większej ilości owoców i warzyw , rośliny strączkowe, produkty pełnoziarniste i orzechy.
Skoncentrowanie się na zdrowszej diecie może również wydłużyć życie osób starszych, stwierdzono w badaniu. Zaczynając w wieku 60 lat, kobieta może jeszcze wydłużyć swoje życie o osiem lat. Mężczyźni rozpoczynający zdrowszą dietę w wieku 60 lat mogą przedłużyć swoje życie o prawie dziewięć lat.
W badaniu stwierdzono, że styl odżywiania oparty na roślinach może przynieść korzyści nawet 80-latkom: mężczyźni i kobiety mogą zyskać około 3,5 roku dodatkowego życia dzięki zmianom w diecie.
„Pogląd, że poprawa jakości diety zmniejszyłaby ryzyko chorób przewlekłych i przedwczesnej śmierci, jest od dawna ugruntowany i ma uzasadnienie, że mniej chorób przewlekłych i przedwczesnych zgonów oznacza dłuższą średnią długość życia” – powiedział dr. David Katz, specjalista medycyny prewencyjnej, stylu życia i żywienia, który nie brał udziału w badaniu.
„To, co definiują jako „optymalną” dietę, nie jest całkiem optymalne; jest po prostu o wiele lepsze niż „typowe” – powiedział Katz, dodając, że jego zdaniem dieta może być „dalsza ulepszona, przynosząca jeszcze większe korzyści”.
„Mam wrażenie, że ich „znacznie ulepszona” dieta nadal pozwalała na znaczne dawki mięsa i nabiału” – powiedział Katz, dodając, że kiedy jego zespół obiektywnie ocenia jakość diety, „te elementy są na dość niskim poziomie na najwyższym poziomie”.
Model dłuższego życia
Największy wzrost długowieczności stwierdzono, jedząc więcej roślin strączkowych, w tym fasolę, groch i soczewicę; całe ziarna, które są całym nasieniem rośliny; i orzechy, takie jak orzechy włoskie, migdały, orzechy pekan i pistacje.
Badanie CDC wykazało, że tylko 12% dorosłych spożywa codziennie od 1½ do 2 filiżanek owoców, co jest ilością zalecaną przez federalne wytyczne dietetyczne dla Amerykanów. Tylko 10% Amerykanów spożywa codziennie zalecane 2 do 3 filiżanek warzyw, w tym roślin strączkowych.
Według wytycznych ponad 50% Amerykanów nie spożywa 5 gramów (około łyżeczki) zalecanych orzechów i nasion każdego dnia.
Orzechy, nasiona, rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste zawierają więcej niż tylko białko. Obejmują one zdrowe tłuszcze, witaminy, minerały i przeciwutleniające „fitochemikalia”, które są związane z niższym ryzykiem chorób przewlekłych.
Mięsa czerwone i przetwory
Spożywanie mniejszej ilości czerwonego i przetworzonego mięsa, takiego jak bekon, kiełbasa i konserwowane wędliny, również wiązało się z dłuższym życiem.
Eksperci twierdzą, że zastąpienie czerwonego i przetworzonego mięsa chudym mięsem drobiowym, rybnym i roślinnym jest jednym ze sposobów na szybką poprawę diety.
Białka roślinne obejmują soję (edamame), ciecierzycę, soczewicę i inne rośliny strączkowe, tofu, tempeh, orzechy, nasiona i produkty pełnoziarniste, takie jak komosa ryżowa. Niektóre warzywa, takie jak brokuły, również zawierają wyższy poziom białka.
Badanie z 2020 r., które prześledziło ponad 37 000 Amerykanów w średnim wieku, wykazało, że ci, którzy jedli najwięcej białka roślinnego, byli o 27% mniej narażeni na śmierć z jakiejkolwiek przyczyny i o 29% rzadziej na chorobę wieńcową serca niż ludzie, którzy zjedli najmniejszą ilość roślin białko.
Jak poprawić swoją dietę
Ze srebrem związana była dieta DASH, która oznacza podejście dietetyczne do powstrzymania nadciśnienia, oraz dieta Flexitarian, która zachęca do bycia wegetarianinem przez większość czasu. Wszystkie te diety skupiają się na posiłkach pełnych owoców, warzyw, fasoli, soczewicy, produktów pełnoziarnistych, orzechów i nasion.
„Namiętny badacz kawy. Niezależny muzyczny ninja. Nieuleczalny maniak alkoholu”.