Ryzyko w produkcji kawy: oczekuje się wzrostu cen

Uniwersytet Gaziantep, Wydział Sztuki i Nauki, Wydział Biologii, wykładowca profesor. Dr. Nazım Şekeroğlu powiedział, że zjawiska pogodowe El Niño i La Niña negatywnie wpływają na produkcję kawy, a prawdziwym zagrożeniem jest kurczenie się obszarów produkcji kawy wraz ze zmianami klimatycznymi.

Choć w wielu krajach jest to narodowe święto kawy, od 2014 roku 1 października obchodzony jest jako Międzynarodowy Dzień Kawy w wyniku wysiłków Międzynarodowej Organizacji Kawy (ICO) na rzecz ustalenia wspólnego dnia.

Według danych Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia (FAO) kawa jest najczęściej sprzedawanym towarem tropikalnym na świecie, a 25 milionów gospodarstw domowych czerpie dochody z produkcji kawy. Brazylia, Wietnam i Kolumbia należą do krajów produkujących najwięcej kawy, a największymi konsumentami kawy są członkowie Unii Europejskiej (UE) i Stany Zjednoczone (USA).

Do produkcji kawy wykorzystuje się dwa podstawowe ziarna: Arabika i Robusta. Obszarami produkcji Robusty są Wietnam, Indonezja i Indie, natomiast Arabika jest intensywnie produkowana w Ameryce Środkowej i Południowej.

Intensywność zjawisk pogodowych El Niño i La Niña, zdefiniowanych jako anomalie klimatyczne przez Program Narodów Zjednoczonych ds. Ochrony Środowiska UNEP, w połączeniu z kryzysem klimatycznym powoduje wahania w produkcji kawy w tych krajach.

La Niña bardzo negatywnie wpływa na produkcję

Badanie przeprowadzone przez naukowców z Uniwersytetu Stanowego w Sao Paulo w Brazylii, Ameryce Południowej, wykazało, że w latach, gdy El Nino i La Nina były skuteczne w produkcji kawy, występowały pewne zmiany w odchyleniach standardowych, co miało poważne konsekwencje. W produkcji kawy w niektórych regionach.

W tych regionach plon uzyskany podczas La Nina był o 325 kg/ha niższy od plonu uzyskanego podczas El Niño.

Jeśli chodzi o wpływ El Niño i La Niña na produkcję regionalną, podobne wyniki uzyskano w innym badaniu przeprowadzonym w Indonezji, gdzie produkuje się większość ziaren Robusto.

W badaniu przeprowadzonym w 2021 r. przez naukowców z Indonezyjskiego Uniwersytetu IPB (Institut Pertanian Bogor) dane dotyczące produkcji w 7 regionach kraju o największej produkcji kawy w latach 1993–2019 zostały ocenione w różnych okresach.

W wyniku badania ustalono, że La Nina i El Niño mają różny wpływ na punkty produkcji kawy. Chociaż stwierdzono, że La Niña zmniejsza produktywność we wszystkich regionach z wyjątkiem jednego, spadki zaobserwowano w 3 regionach w okresach, gdy El Niño było skuteczne.

Wpływ zmiany temperatury na kawę

Şekeroğlu, który jest także członkiem Komisji ds. Kawy i Cykorii przy Ministerstwie Rolnictwa i Leśnictwa, Generalnej Dyrekcji ds. Żywności i Kontroli, odpowiedział na pytania reportera AA dotyczące wpływu zjawisk pogodowych El Niño i La Niña na produkcję kawy.

Şekeroğlu powiedział, że gdy temperatura spadnie poniżej 5 stopni, szron tworzący się na roślinie może mieć fatalne skutki, niszcząc pąki kwiatowe, kwiaty i owoce, powodując szron na liściach, a długotrwałe mrozy poważnie uszkadzają kawę. Zakład. Şekeroğlu przypomniał, że wiele plantacji kawy zostało zamrożonych podczas najniższych temperatur, jakie wystąpiły w brazylijskim stanie São Paulo w sierpniu 2021 r.

Şekeroğlu podkreślił, że rośliny kawowca, które nie są przyzwyczajone do niskich temperatur, ulegają poważnym uszkodzeniom w okresach La Niña i zwrócił uwagę, że w latach aktywności El Niño wzrost temperatury może uszkodzić kawowiec i spowodować spadek plonów i jakości . .

Ceny wzrosną

„Chociaż El Niño i La Niña wpływają na rynek kawy, głównym problemem jest to, że obszary produkcji kawy kurczą się z powodu globalnej zmiany klimatu, a produkcja nie jest w stanie sprostać konsumpcji”. Şekeroğlu podzielił się swoją prognozą, że jeśli globalne ocieplenie będzie się utrzymywać, prawie połowa obszarów produkcji kawy stanie się nieodpowiednia w ciągu najbliższych 50 lat.

Segeroglu powiedział:

„Ta sytuacja oznacza, że ​​cena kawy znacznie wzrośnie i trudniej będzie uzyskać dostęp do bardziej aromatycznych i jakościowych kaw Arabica niż Robusta. Wzrost cen, wzrost udziału tańszych kaw Robusta niż Arabica w mieszankach kawowych powoduje stopniowe niszczenie znanego już aromatu kawy. Na tym etapie jedną z wybiegających w przyszłość przewidywań uczestników rynku jest oferowanie konsumentom kaw aromatyzowanych przyprawami takimi jak kardamon, gałka muszkatołowa, wanilia i cynamon lub dodatek czekolady. „Niestety miłośników kawy filtrowanej, espresso i kawy po turecku czekają trudne czasy”.

Odnosząc się do tego, co jednostki mogą zrobić w zakresie zrównoważonego rozwoju kawy, Şekeroğlu powiedział: „Nadanie kawie niezbędnej wartości i spożywanie jej w bardziej kontrolowany sposób wydaje się najbardziej rozsądnym sposobem. Jednak najlepszym rozwiązaniem byłoby zapobieganie globalnemu ociepleniu. Dokonał swojej oceny. (AA)

Data wydania: 11:42, 1 października 2023 r