Kapary, które każdego lata naturalnie rosną w śródziemnomorskich regionach Turcji, po 15 latach stały się źródłem utrzymania kobiet i mieszkańców wsi w dystrykcie Beşiri.
Przeciw problemom zdrowotnym, takim jak stłuszczenie wątroby, kapary są bogate w wapń i magnez, które pomagają w rozwoju kości i zębów.
Pracując w Centrum Edukacji Publicznej Beşiri, inżynier ds. mleczarstwa i żywności, Süreyya Gök, pracuje w zakładach kaparowych w Inicjatywie Kobiet Beşiri, gdzie jest przydzielana przez kierownika ds. edukacji ogólnej, Mehmeta Aydemira.
Kolczaste nasiona kaparów rosną naturalnie w śródziemnomorskim klimacie Turcji i są wykorzystywane do produkcji marynat, dodatków do pizzy, dżemów i marmolad, mówi Kok. Dodatkowo kapary są spożywane jako dodatek do dań rybnych i mięsnych. Wraz z witaminami B12, K, E i A w kaparach, Kok mówi, że pomagają zapobiegać stłuszczeniu wątroby i ułatwiają trawienie ze względu na wysoką zawartość błonnika.
Wyjaśniając zakres swoich prac nad kaparami, Gök mówi, że ich głównym celem jest ulepszenie rośliny, poprawa jej naturalnych obszarów uprawy i rozszerzenie produkcji. Mówi jednak, że po raz pierwszy weszli do produkcji i nie uzgodnili jeszcze swoich punktów sprzedaży. Stwierdzając potrzebę wsparcia w tym zakresie, Gök mówi, że ci, którzy chcą otrzymywać informacje o punktach sprzedaży i innych kwestiach, mogą skontaktować się z Inicjatywą Kobiet Beşiri lub ich stronami na Instagramie.
„Mamy też dodatkowe dochody”
Kolekcjoner kaparów, Mehmet Oskan, mówi, że od lat zbiera, marynuje i sprzedaje kapary. Mówi jednak, że skoro przez ostatnie 10-15 lat nikt się nie zainteresował, zrezygnowali z tej pracy. Ozkan powiedziała, że kobiety-przedsiębiorcy ponownie zaczęły zbierać kapary, kiedy zaprosił je gubernator dystryktu Beshiri i są bardzo zadowolone z tej sytuacji. Odnosząc się do trudności w zbieraniu kaparów, Ozkan mówi, że pomimo trudności w zbieraniu węży i kaparów w upale, które muszą być bezkolcowe, bezlistne i bardzo czyste, lubią robić robotę.
„Namiętny badacz kawy. Niezależny muzyczny ninja. Nieuleczalny maniak alkoholu”.