Kolorowe obszary, które zwykle widzisz na jedzeniu i które nazywasz „pleśnią”, to komórki rozrodcze grzybów znajdujących się w jedzeniu. Kiedy masz ochotę na owoc lub zgłodniejesz w środku nocy, wstajesz z łóżka i szperasz w lodówce, i możesz znaleźć spleśniałe jedzenie.
W przypadkach, gdy poziom pleśni jest wysoki, wiele osób woli wyrzucić daną żywność bezpośrednio do kosza. Czasami jednak mogą się zdarzyć takie sytuacje, nie chce się wyrzucać owoców, pieczywa czy serów, reszta jest bardzo czysta i zdrowa, ze względu na małe miejsce z pleśnią.
Po oderwaniu powlekanej porcji nożem lub ręką, spożywana jest najczystsza porcja. Czy zatem ta część, która na zewnątrz wygląda na czystą, jest naprawdę czysta?
Spleśniałe plamy to tylko wierzchołek góry lodowej
Naukowcy ostrzegają, że za pleśnią kryje się więcej plamek lub skupisk na powierzchni chleba lub wewnątrz owoców. Podczas gdy bardzo mała część grzybów powodujących pleśń rośnie poza żywnością i jest widoczna gołym okiem, reszta rozgałęzia się i rozprzestrzenia w całej żywności i jest niewidoczna gołym okiem.
Czy jedzenie powlekanej żywności jest szkodliwe dla zdrowia?
Wiele osób odpowiadających na twierdzenia badaczy twierdzi, że od lat odcinają grzybicze części produktów przeciwgrzybiczych i spożywają je regularnie i nie mają z tego powodu żadnych problemów zdrowotnych.
To stwierdzenie jest faktycznie poprawne naukowo. W szczegółowym raporcie na ten temat Nadine Shaw, specjalistka ds. informacji technicznych w Departamencie Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, użyła następujących stwierdzeń dotyczących skutków zdrowotnych spożycia pleśni:
„Ponieważ większość pleśni jest nieszkodliwa. Niektóre pleśnie mogą zawierać mykotoksyny. Są to toksyczne chemikalia, które powodują alergie i problemy z oddychaniem. Jedna z nich, szczególnie ta zwana aflatoksyną, może nawet powodować raka!”
Od spleśniałego jedzenia można dostać raka
Chociaż większość z nich zawiera nieszkodliwe grzyby, ponieważ nie możesz stworzyć w domu środowiska laboratoryjnego, nie możesz zrozumieć, że pleśń, którą spożywasz, jest zdecydowanie nieszkodliwa. Chociaż zdarzają się bardzo wyjątkowe przypadki, spożycie wysoce szkodliwych pleśni może prowadzić do wielu katastrof, w tym raka.
Połknięcie pleśni zawierających aflatoksynę jest niebezpieczne
Mikotoksyny często występują w grzybach rosnących na produktach zbożowych i orzechach. Jednakże występuje również w grzybach rosnących na soku winogronowym, selerze, jabłkach i wielu innych owocach i warzywach. Paskudna aflatoksyna jest powszechnie spotykana w grzybach rosnących na kukurydzy i orzeszkach ziemnych. Nasi starsi ludzie mogą wiedzieć, że tylko niektóre produkty spożywcze zawierają nieszkodliwe pleśnie i ich spożywanie nie jest szkodliwe. Metodą prób i błędów ludzie dowiedzieli się, co jest niebezpieczne, a co nie.
„Całkowity specjalista od muzyki. Komunikator. Ewangelista kulinarny. Typowy analityk. Praktyk kawy. Gracz”.